Гарнец
  • Мука из бобовых
    • Мука нутовая
    • Мука гороховая
    • Мука чечевичная
  • Крупяная мука
    • Мука гречневая
    • Мука ячменная
    • Мука овсянная
    • Мука рисовая
  • Зерновая мука
    • Мука пшеничная цельносмолотая из мягких сортов
    • Мука ржаная цельносмолотая
    • Мука спельтовая (полбяная)
  • Мука из масличных
    • Мука пшенная
    • Мука льняная
  • Сухие смеси
    • Фалафель
    • Мука для блинов «Гречневая»
    • Мука для блинов «Особая»
    • Мука для оладий «Геркулес»
Другая мука - номер один
+7 (920) 900-66-68
(4922) 26-03-06
  • Новости
  • О компании
  • Сделать заказ
  • Контакты
Первое в России производство муки без глютена

Мука без глютена  (под контролем аккредитованной лаборатории):

Гороховая - 40,90 руб/кг,  чечевичная - 110,90 руб/кг, нутовая - 94,23 руб/кг, рисовая цельнозерновая - 39,23 руб/кг.

Мука с содержанием глютена:

Пшеничная цельносмолотая - 29,23 руб/кг, ржаная - 21,73 руб/кг, ржаная цельносмолотая - 21,73 руб/кг, пшенная - 67,56 руб/кг, полбяная - 77,56 руб/кг, ячменная - 34,23 руб/кг, овсяная - 54,23 руб/кг.

Сухие смеси

Выписка из Технических условий "ПОЛУФАБРИКАТЫ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ." ТУ 9195-012-89751414-11

2.9 Содержание токсичных элементов, радионуклидов, микотоксинов, пестицидов в продукции для смесей на основе крупяной и зерновой муки кроме зернобобовой не должно превышать допустимые уровни, установленные гигиеническими требованиями безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов СанПин 2.3.2.1078 (приложение 1, п.п.1.4.4) и указанным в таблице 3.

Таблица 3
Показатель Допустимые уровни его содержания, мг/кг(для радионуклидов- Бк/кг) , не более
Токсичные элементы:
Свинец
Мышьяк
Кадмий
Ртуть
0,5
0,2
0,1
0,03
Микотоксины:
Афлатоксин B1 0,005
Зеараленон 0,2 (для смесей с содержанием пшеничной, кукурузной, ячменной муки)
Охратоксин А 0,005(для смесей с содержанием пшеничной,ячменной,ржаной,овсяной,рисовой муки)
Дезоксиниваленол 0,7
Т-2 токсин 0,1
Пестициды:
Гексахлоциклогексан (альфа, бета, гамма – изомеры) 0,5
ДДТ и его метаболиты 0,02
Гексахлорбензол 0,01 (для смесей с содержанием пшеничной муки)
Ртутьорганические пестициды не допускаются
2,4-Д кислота и ее соли, эфиры не допускаются
Радионуклиды:
Цезий – 137
Стронций – 90
60
30
Вредные примеси::
Загрязненность, зараженность вредителями хлебных злаков (насекомые, клещи) не допускаются

2.10 Содержание токсичных элементов, радионуклидов, микотоксинов, пестицидов в продукции для смесей на основе зернобобовой муки (смесь для приготовления изделий фалафель) не должно превышать допустимые уровни, установленные гигиеническими требованиями безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов СанПин 2.3.2.1078 (приложение 1, п.п.1.4.2) и указанным в таблице 4.

Таблица 4
Показатель Допустимые уровни его содержания, мг/кг(для радионуклидов- Бк/кг) , не более
Токсичные элементы:
Свинец
Мышьяк
Кадмий
Ртуть
0,5
0,3
0,1
0,02
Микотоксины:
Афлатоксин B1 0,005
Пестициды:
Гексахлоциклогексан (альфа, бета, гамма – изомеры) 0,5
ДДТ и его метаболиты 0,05
Ртутьорганические пестициды не допускаются
2,4-Д кислота и ее соли, эфиры не допускаются
Радионуклиды:
Цезий – 137
Стронций – 90
50
60
Вредные примеси::
Загрязненность, зараженность вредителями не допускаются

Выписка из Технических условий "МУКА ДЛЯ БЛИНОВ И ОЛАДИЙ". ТУ 9195-004-43175543-05

Органолептические показатели:

Таблица1
Наименование показателя Характеристика показателя
Внешний вид (сухой продукт) Однородная, порошкообразная, сыпучая смесь
Цвет Соответствующий компонентам, входящим в состав смеси
Вкус Соответствующий компонентам, входящим в состав смеси
Запах Не затхлый не плесневый, без постороннего запаха
Внешний вид (готовый продукт, приготовленный по способу, указанному на маркировке) Блины и оладьи должны быть разрыхлены, иметь ноздреватую поверхность

По физико-химическим показателям мука для блинов и оладий должна соответствовать требованиям, приведенным в таблице 2:

Таблица 2
Наименование показателя Значение показателя
Мука для блинов Мука для оладий
Массовая доля влаги, %, не более: 14,0 15,0
Массовая доля сахарозы, % В соответствии с расчетным содержанием с предельным отклонением в меньшую сторону не более 0,5%
Массовая доля металломагнитных примесей (частиц не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), % не более 3*10-4
Посторонние примеси и минеральные примеси Не допускаются
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов Не допускается

Содержание токсичных элементов, радионуклидов, микотоксинов, пестицидов в муке для блинов и оладий не должно превышать допустимые уровни, установленные гигиеническими требованиями безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов СанПин 2.3.2.1078 (приложение 1, п.п.1.4.4) и указанным в таблице 3:

Таблица 3
Показатель Допустимые уровни его содержания, мг/кг(для радионуклидов- Бк/кг) , не более
Токсичные элементы:
Свинец
Мышьяк
Кадмий
Ртуть
0,5
0,2
0,1
0,03
Микотоксины:
Афлатоксин B1 0,005
Зеараленон 0,2 (для муки с содержанием пшеничной, кукурузной, ячменной муки)
Охратоксин А 0,005(для смесей с содержанием пшеничной,ячменной,ржаной,овсяной,рисовой муки)
Дезоксиниваленол 0,7
Т-2 токсин 0,1
Пестициды:
Гексахлоциклогексан (альфа, бета, гамма – изомеры) 0,5
ДДТ и его метаболиты 0,02
Гексахлорбензол 0,01
Ртутьорганические пестициды не допускаются
2,4-Д кислота и ее соли, эфиры не допускаются
Радионуклиды:
Цезий – 137 60

 
Другая мука номер один
© 2011 Гарнец
+7 (920) 900-66-68
(4922) 26-03-06
Создание и продвижение сайта:www.batiskaff.ru